几乎所有食物都可能被污染并引起食物中毒。只要您遵循一般的食品安全惯例，大多数食品对普通人来说都是安全的。
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但是，有些高风险食品通常不应该食用，例如：
1、高风险食品
- 生牛奶
- 生鸡蛋
- 未经巴氏杀菌的果汁
- 未完全煮熟的牛肉，猪肉和其他家禽肉
- 未冷藏超过两个小时的剩菜
- 生面团www.100pei.com
生牛肉中可能含有大肠杆菌，鸡肉中可能含有沙门氏菌。虽然现代除菌技术很先进，但是食用未彻底熟透的牛排仍然是高风险。
2、高危食品和高风险人群
除了对所有人都有风险的食物外，对于某些高风险人群，包括孕妇，免疫系统较弱的老年人和非常小的孩子，其他食物也可能是一个问题。通常，高风险人群不应食用这些高风险食物，包括：
- 未煮熟的贝类（生蚝/生牡蛎等）
- 生豆芽
- 未熟透的溏心鸡蛋（考虑使用巴氏灭菌的鸡蛋）
- 用未经巴氏消毒的牛奶制成的产品
- 生吃的腌肉、干香肠，午餐肉，冷盘，其他熟食肉，除非先加热直到沸腾状F
- 冷藏肉酱
- 冷藏熏制海鲜www.100pei.com
这些食物可能是李斯特菌，沙门氏菌和其他细菌的来源。
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3、婴儿高风险食品
对婴儿来说，高风险食品最著名的例子之一是蜂蜜，由于存在肉毒杆菌中毒的危险，不应给新生儿和12个月以下的婴儿喂蜂蜜。
另外，确保宝宝不要喝超过2个小时的奶瓶或杯子中残留的配方奶粉，牛奶或果汁，来防止食物中毒。www.100pei.com
其他没吃完的婴儿食品，存放2小时后，再次食用，也可能会引起食物中毒，
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4、窒息风险类食物
有些食物有风险，不是因为它们会引起食物中毒，而是因为年幼的孩子可能会窒息。窒息是导致年幼儿童死亡的主要原因之一，尤其是4岁以下的婴儿，学步儿童和学龄前儿童，这使得在孩子长大之前避免使用这些高风险食物非常重要：
- 硬糖
- 果冻/布丁
- 花生/坚果
- 种子
- 整个葡萄
- 生胡萝卜
- 苹果www.100pei.com
- 爆米花
- 棉花糖
- 口香糖
- 骨头
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5、其他高风险食品
对于小孩，鱼可能是一种高风险食物。不过不一定是因为细菌的污染，鱼可能会被汞（水银）污染。这是建议限制某些人（包括孕妇，哺乳母亲，可能怀孕的妇女以及年幼的人）食用鱼的数量的原因。www.100pei.com
像大多数其他高风险食品一样，吃鱼也有好处，因此不要完全放弃蛋白质和omega-3脂肪酸的来源，只需遵循这些简单的规则即可降低风险。
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